Étiquetage alimentaire : les mentions obligatoires sur l'étiquette

Si vous vendez un produit alimentaire préemballé, l'étiquette doit suivre le règlement européen n° 1169/2011, dit « INCO ». Voici la liste, puis quelques conseils pratiques pour l'impression.

Les mentions obligatoires

1. La dénomination du produit (« confiture extra de fraises », pas seulement le nom de la marque).
2. La liste des ingrédients, par ordre décroissant de poids.
3. Les allergènes, mis en évidence dans la liste (gras, majuscules ou couleur). Le règlement en liste 14 : gluten, lait, œufs, fruits à coque, etc.
4. La quantité de certains ingrédients mis en avant (« 60 % de fruits »).
5. La quantité nette (g, kg, ml, l).
6. La date : DLC « à consommer jusqu'au » pour les produits très périssables, DDM « à consommer de préférence avant » pour les autres.
7. Les conditions de conservation et, si besoin, d'utilisation.
8. Le nom et l'adresse de l'exploitant.
9. Le pays d'origine, lorsqu'il est exigé ou que son absence pourrait tromper.
10. Le mode d'emploi, si nécessaire.
11. Le titre alcoométrique pour les boissons de plus de 1,2 % vol.
12. La déclaration nutritionnelle.

Ajoutez à cela le numéro de lot.

Les règles de lisibilité

Les caractères doivent avoir une hauteur de « x » d'au moins 1,2 mm, ou 0,9 mm si la plus grande face de l'emballage fait moins de 80 cm². La dénomination, la quantité nette et, le cas échéant, le titre alcoométrique doivent être dans le même champ visuel.

Bon à savoir : les petits producteurs qui vendent de petites quantités directement au consommateur ou à des commerces locaux peuvent être dispensés de déclaration nutritionnelle. En cas de doute, renseignez-vous auprès de la DGCCRF ou de la DDPP de votre département.

Comment l'imprimer simplement

La plupart des producteurs combinent deux étiquettes :

• une étiquette imprimée avec la marque, la dénomination, les ingrédients et les allergènes, commandée en rouleau. Voir nos étiquettes imprimées ;
• une petite étiquette thermique pour ce qui change à chaque fournée : lot, DLC ou DDM, parfois le poids et le prix. Elle s'imprime sur place, par exemple sur une étiquette 40 x 25 mm ou 60 x 40 mm.

Pour un produit qui reste longtemps en rayon, ou au frais et à la lumière, lisez notre comparatif thermique direct ou transfert thermique. Pour les pots, voir aussi étiquettes de confiture et de miel.