Etiquetado de alimentos: la información obligatoria en la etiqueta

Si vende alimentos envasados, la etiqueta debe cumplir el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria al consumidor. Aquí tiene la lista y algunos consejos prácticos para imprimirla.

La información obligatoria

1. La denominación del alimento («mermelada extra de fresa», no solo la marca).
2. La lista de ingredientes, en orden decreciente de peso.
3. Los alérgenos, destacados en la lista (negrita, mayúsculas o color). El reglamento recoge 14, entre ellos gluten, leche, huevo y frutos de cáscara.
4. La cantidad de ciertos ingredientes que se destacan («60 % de fruta»).
5. La cantidad neta (g, kg, ml, l).
6. La fecha: «fecha de caducidad» para productos muy perecederos y «consumir preferentemente antes del» para los demás.
7. Las condiciones de conservación y, si hace falta, de uso.
8. El nombre y la dirección del operador.
9. El país de origen o lugar de procedencia, cuando sea obligatorio o su omisión pueda inducir a error.
10. El modo de empleo, si es necesario.
11. El grado alcohólico en bebidas de más de 1,2 % vol.
12. La información nutricional.

A esto se suma el número de lote.

Legibilidad

Las letras deben tener una altura de la «x» de al menos 1,2 mm, o 0,9 mm si la cara más grande del envase mide menos de 80 cm². La denominación, la cantidad neta y, en su caso, el grado alcohólico deben estar en el mismo campo visual.

Conviene saber: los pequeños productores que venden pequeñas cantidades directamente al consumidor o a comercios locales pueden estar exentos de la información nutricional. Ante la duda, consulte a la autoridad sanitaria de su comunidad autónoma.

Cómo imprimirla de forma sencilla

Muchos productores combinan dos etiquetas:

• una etiqueta impresa con la marca, la denominación, los ingredientes y los alérgenos, encargada en rollo. Vea nuestras etiquetas impresas;
• una pequeña etiqueta térmica para lo que cambia en cada tanda: lote, fecha y a veces peso y precio. Se imprime en el momento, por ejemplo en una etiqueta de 40 x 25 mm o de 60 x 40 mm.

Para productos que pasan mucho tiempo en el lineal, en frío o a la luz, lea la comparación térmica directa o transferencia térmica. Para tarros, vea también etiquetas para mermelada y miel.