Etichetta alimentare: le indicazioni obbligatorie (Reg. UE 1169/2011)

Chi vende alimenti preconfezionati deve seguire il Regolamento UE 1169/2011 sulle informazioni ai consumatori. Ecco l'elenco e qualche consiglio pratico per la stampa.

Le indicazioni obbligatorie

1. La denominazione dell'alimento («confettura extra di fragole», non solo il marchio).
2. L'elenco degli ingredienti, in ordine di peso decrescente.
3. Gli allergeni, evidenziati nell'elenco (grassetto, maiuscolo o colore). Il regolamento ne elenca 14, tra cui glutine, latte, uova e frutta a guscio.
4. La quantità di alcuni ingredienti, se messi in evidenza («60 % di frutta»).
5. La quantità netta (g, kg, ml, l).
6. La data: «da consumarsi entro» per i prodotti molto deperibili, «da consumarsi preferibilmente entro» per gli altri.
7. Le condizioni di conservazione e, se serve, d'uso.
8. Nome e indirizzo dell'operatore.
9. Il paese d'origine o luogo di provenienza, quando previsto o se la sua assenza può trarre in inganno.
10. Le istruzioni per l'uso, se necessarie.
11. Il titolo alcolometrico per le bevande oltre l'1,2 % vol.
12. La dichiarazione nutrizionale.

A questo si aggiunge il lotto.

Leggibilità

I caratteri devono avere un'altezza della «x» di almeno 1,2 mm, o 0,9 mm se la superficie maggiore della confezione è inferiore a 80 cm². Denominazione, quantità netta ed eventuale titolo alcolometrico devono stare nello stesso campo visivo.

Da sapere: i piccoli produttori che forniscono piccole quantità direttamente al consumatore o a negozi locali possono essere esentati dalla dichiarazione nutrizionale. Nel dubbio chiedete alla vostra ASL.

Come stamparla in modo semplice

Molti produttori usano due etichette:

• un'etichetta stampata con marchio, denominazione, ingredienti e allergeni, ordinata in rotolo. Vedi le nostre etichette stampate;
• una piccola etichetta termica per ciò che cambia a ogni lotto di produzione: lotto, scadenza, a volte peso e prezzo. Si stampa sul posto, per esempio su un'etichetta 40 x 25 mm o 60 x 40 mm.

Per prodotti che restano a lungo a scaffale, in frigo o alla luce, leggete il confronto termico diretto o trasferimento termico. Per i vasetti vedi anche etichette per marmellata e miele.